Natuurvoeding, mijn vertrekpunt

Natuurvoeding gaat voor mij over aandacht en bewustwording. Over begrijpen hoe voeding doorwerkt in het lichaam, hoe ritme en context meespelen, en hoe kennis kan helpen om keuzes te maken die passen in het dagelijks leven.

Het is een manier van kijken waarin voeding een plek krijgt binnen het geheel van hoe we leven, eten en omgaan met ons lichaam.

Hoe ik kijk naar voeding

Ik kijk naar voeding als geheel. Naar wat we eten, hoe we eten en in welke context dat gebeurt.

Een appel draagt naast voedingsstoffen ook vezels en andere belangrijke hulpstoffen in zich die het lichaam ondersteunen bij de verwerking. Een appel bevat meer van al het goede als hij van een goede bodem komt en zal een stuk beter smaken op een zonnige dag samen met je beste vrienden.

Daarnaast is elk lichaam anders en vraagt om een andere kijk.  Wat voor de één werkt, kan voor de ander iets anders betekenen.

Handvatten om te kiezen

Ik gebruik deze speerpunten om dagelijks keuzes te maken in wat ik koop en eet.

Ze helpen om richting te geven, zonder vast te leggen hoe het moet.

Soms staat vers bovenaan. Biologische producten vormen daarbij voor mij vaak het uitgangspunt.

Afhankelijk van seizoen, beschikbaarheid en context maak ik daar soms andere keuzes in.

Natuurvoeding biedt voor mij houvast om te schakelen.

Om per moment af te stemmen wat past, in plaats van vast te houden aan één manier van eten.

Speerpunten uitgelegd

Eet vers

Verse voeding bevat van nature meer voedingsstoffen.

Tijd en vervoer hebben invloed op de achteruitgang daarvan, waardoor vers eten vaak beter aansluit bij wat het lichaam nodig heeft.

Eet puur en onbewerkt

Met puur en onbewerkt bedoel ik geen ‘rauw’ of ‘onveranderd’ voedsel, maar producten zonder onnodige toevoegingen en zonder fabrieksmatige bewerkingen die vooral gericht zijn op houdbaarheid, volume of winst.

Bewerkingen uit oude tradities passen juist goed binnen de filosofie van natuurvoeding. Denk aan zuurdesembrood dat langzaam rijst, gefermenteerde groenten, soja of azijn. Dit zijn processen die de vertering ondersteunen en een product voedzamer kunnen maken.

Als leidraad gebruik ik vaak: bewerkingen die onze grootouders als normaal ervoeren, passen binnen natuurvoeding.

Kies bewust

Bewust kiezen gaat over weten wat je eet, waar het vandaan komt en waarom je het kiest.

Sta stil bij herkomst

Bij plantaardige producten kijk ik naar herkomst en manier van produceren.

Naar hoe gewassen worden geteeld en welke bewerkingen daarbij komen kijken, en wat dat betekent voor bodem, omgeving en kwaliteit.

Bij dierlijke producten weegt dit voor mij extra zwaar.

De manier waarop dieren leven, wat ze eten en hoe ze worden gehouden, maakt verschil voor het dier, het milieu en de kwaliteit van het product.

Ook in de supermarkt is volop te kiezen binnen deze visie. Door etiketten te lezen en aandacht te hebben voor samenstelling en bewerking, wordt het eenvoudiger om producten te selecteren die hierbij aansluiten.

Laat ruimte voor genieten

Genieten gaat niet alleen over smaak, maar ook over ontspannen rondom eten en ruimte geven aan plezier, zonder voortdurende controle.

Die ontspanning ondersteunt lichamelijke processen zoals vertering en opname, maar is minstens zo belangrijk om eten vol te houden als iets vanzelfsprekends en fijns.

Momenten rondom eten, vaste ritmes en tradities geven voeding betekenis en maken dat aandacht voor eten op een natuurlijke manier onderdeel blijft van het dagelijks leven.

Praktisch omgaan met keuzes

In het dagelijks leven draait het om afstemmen.

Om kijken wat er op dat moment past bij je ritme, je energie en de situatie waarin je zit.

Soms is er ruimte om uitgebreid te koken, soms vraagt een dag om eenvoud en gemak.

Zo wordt eten onderdeel van het leven zoals het is.

Proef, voel, ruik en ontdek.