---De anti-oxidanten patser!--- Als kind mocht ik op mijn verjaardag kiezen wat ik wilde eten. “Soto Ajam,” was steevast mijn antwoord. Mijn moeder was daar iets minder blij mee: een patatje was tenslotte een stuk makkelijker dan met een soepkip en verse kruiden in de weer. Het is nog steeds een van

---Over verdwalen tussen komkommers, dopamine en de chaos die niemand ziet.--- Het is een doordeweekse dag en ik zit in de klas. Ik ben een jaar of 7. De juf stelt me een simpele vraag: hoeveel balletjes zijn er als alle 7 kinderen er 3 hebben? Ik kan de vraag niet

-----Zowel bejubeld als bevreesd-----Ik kan me nog goed herinneren dat ik als kind met het gezin bij de boer kampeerde. Ik was acht en ‘onze boer’ heette Willem. We kampeerden in de appelboomgaard en af en toe vielen de appeltjes met een dreun op de aarde. Boer Willem vertrok om

---Vloeibaar goud of zoete schijn?---Ik snuffel op vakantie graag lokale markten af naar streekproducten. Af en toe loop ik tegen een kraampje van een imker aan, die vol trots zijn honing uitstalt. Mijn Frans is mager, maar er is weinig voor nodig om te ontdekken of de honing van zijn

Bijgerecht, 2 pers. Geroosterde sesamolie met een beetje agavesiroop of honing: dat is zó lekker! Dit recept is zo simpel dat het eigenlijk nauwelijks een recept mag heten. De dressing bestaat uit twee ingrediënten die je even door elkaar roert. Daarbij kies je je favoriete rauwkost. Ook lekker over komkommer

3 personen Deze tofu lijkt qua structuur bijna op knapperig gebakken kip. De teriyakisaus is hier al jaren favoriet. Hij is heel makkelijk te maken en blijft in een schoon potje ongeveer vier weken goed in de koelkast. Maak dus gerust wat extra. Ik eet de tofu het liefst met

---Een smaakmaker van wereld formaat.---Sojasaus is één van de oudste smaakmakers ter wereld. Een drupje over gekookte groenten of een rauwe avocado tilt deze al snel naar eenzame hoogte. In Japan wordt het geserveerd bij sushi en sashimi, het is onmisbaar in Indische babi-ketjap en laat je kwijlen boven sticky

Voor 3 personen Thuis kennen we inmiddels een hoop varianten op deze vrolijke rijstballetjes. Omdat mijn dochter ze graag mee naar school neemt, verstop ik er vaak wat groenten in. Hieronder een snelle en makkelijke variant met groenten en linzen. Met een rijstkoker kost de voorbereiding ongeveer 10 minuten. Daarna

Ingrediënten Bereiding met rijstkoker Balletjes vormen: Rijst koken zonder rijstkoker

Voor 1 flink glas of 2 kleine glazen Ingrediënten Bereiding Kardemompeulen houden veel meer smaak vast dan gemalen kardemom in poedervorm. Sla met de vlakke kant van een mes op de peul zodat hij openspringt. Haal de zaadjes eruit en snijd ze met een scherp mes in kleinere stukjes voordat