Het is een doordeweekse dag en ik zit in de klas. Ik ben een jaar of 7. De juf stelt me een simpele vraag: hoeveel balletjes zijn er als alle 7 kinderen er 3 hebben? Ik kan de vraag niet beantwoorden; ik staar naar de tafel waar de balletjes zijn

Ik kan me nog goed herinneren dat ik als kind met het gezin bij de boer kampeerde. Ik was acht en ‘onze boer’ heette Willem. We kampeerden in de appelboomgaard en af en toe vielen de appeltjes met een dreun op de aarde. Boer Willem vertrok om 06:00 met zijn

Ik snuffel op vakantie graag lokale markten af naar streekproducten. Af en toe loop ik tegen een kraampje van een imker aan, die vol trots zijn honing uitstalt. Mijn Frans is mager, maar er is weinig voor nodig om te ontdekken of de honing van zijn eigen bijen komt. Je maakt

Bijgerecht, 2 pers. Geroosterde sesamolie met een beetje agavesiroop of honing : dat is zó lekker! Gebruik een goede geroosterde sesamolie. Je vindt een biologische versie gewoon bij Ekoplaza. Je kunt ook heerlijke (niet biologische) varianten vinden bij Amazing-Oriental (zie foto): je zou bijna denken dat ik aandelen heb in deze keten, maar ik…

3 pers. Deze tofu lijkt qua structuur precies op knapperig gebakken kip. De teriyakisaus is een old-time-favourite waar iedereen in mijn omgeving dol op is. Deze saus  is niet alleen makkelijk maar je kunt hem ook nog een week of vier in de koelkast bewaren. Als je wat meer maakt ben

Sojasaus is één van de oudste smaakmakers ter wereld. Een drupje over gekookte groenten of een rauwe avocado tilt deze al snel naar eenzame hoogte. In Japan wordt het geserveerd bij sushi en sashimi, het is onmisbaar in Indische babi-ketjap en laat je kwijlen boven sticky shiitake. Als je weet

Thuis kennen we een hoop varianten op deze vrolijk ogende rijstballetjes en omdat mijn dochter ze graag mee naar school neemt 'verstop' ik er wat groenten in. Hieronder daarom een variant van een snelle en vooral hele makkelijke variant met groenten en linzen. Als je een rijstkoker hebt kost het…

400 gram kortkorrelige rijst / 2 kopjes (sushirijst)1 kopje erwtjes  ( uit de vriezer)6 blaadjes limoen (kaffir) blad toe ( =djeroek poeroet bij Amazing-Oriental)2 eetlepels mirin (zoete rijstwijn) (Amazing-Oriental heeft een biologische versie)2 theelepels aquavesiroop (palm of oersuiker ook goed)Shiso blaadjes (Rutten le specialiste du frais)Zwart sesamzaad voor garnering2 theelepels matcha…

Voor 1 flink glas of 2 kleine glazen 1 mango70 gr dikke volle Griekse biologische yoghurt (10 % vet) (3 volle eetlepels)10 draadjes saffraan + extra voor garnering1,5 kardemom peul*1 theelepel honingheel klein beetje rode gedroogde peper naar smaak  (ik doe 1/4 afgestreken theelepel)2 eetlepels water met koolzuur Schep de…

Recept Bereiding Snijd de pompoen in stukken ( ik maak stukken van ongeveer 3—3 cm.) Je hoeft een flespompoen niet te schillen. (liever niet zelfs). De draden en de pitjes gebruiken we niet, je kunt zde pitjes eventueel roosteren en later over de soep strooien. Verwarm het kokosvet in een