Bijgerecht, 2 pers.
Geroosterde sesamolie met een beetje agavesiroop of honing: dat is zó lekker!
Dit recept is zo simpel dat het eigenlijk nauwelijks een recept mag heten. De dressing bestaat uit twee ingrediënten die je even door elkaar roert. Daarbij kies je je favoriete rauwkost. Ook lekker over komkommer of gestoomde broccoli.
De smaak van de sesamolie maakt hier echt het verschil, dus kies er eentje met een duidelijke, volle sesamsmaak. Onderaan zet ik mijn drie favorieten.
Ingrediënten
Ongeveer 300 g rauwkost in totaal
- 1 pastinaak, ongeveer 150 g
- ½ wortel, in julienne
- ½ rauwe biet, in julienne
- ¼ lente-ui, in dunne reepjes
- 2 tl geroosterde sesamolie
- 1 tl agavesiroop of honing
- 1 tl sesamzaad
Je kunt wortel en biet natuurlijk ook voorgesneden in julienne kopen. Misschien iets minder vers, maar soms wint gemak het gewoon — en dan staat er wél extra groente op tafel.
Bereiding
- Rooster het sesamzaad kort in een droge hete pan tot het licht begint te kleuren.
- Roer de sesamolie en agavesiroop of honing door elkaar in een kom.
- Schil de pastinaak en rasp hem grof. Hij blijft wat vochtig; dat is niet erg. Laat hem eventueel even uitlekken in een vergiet.
- Doe de pastinaak, wortel, biet en lente-ui bij de dressing en schep alles goed om.
- Serveer met het geroosterde sesamzaad.
