Bij keelpijn of irritatie in mond en keel kun je salie als gorgeldrank gebruiken. De Europese kruidenmonografie gaat uit van gedroogd salieblad. Zelf gebruik ik liever verse salie uit de tuin.

Bijgerecht, 2 pers. Geroosterde sesamolie met een beetje agavesiroop of honing: dat is zó lekker! Dit recept is zo simpel dat het eigenlijk nauwelijks een recept mag heten. De dressing bestaat uit twee ingrediënten die je even door elkaar roert. Daarbij kies je je favoriete rauwkost. Ook lekker over komkommer of gestoomde broccoli. De smaak van de sesamolie maakt hier echt het verschil, dus kies er eentje met een duidelijke, volle sesamsmaak. Onderaan zet ik mijn drie favorieten. Ingrediënten Ongeveer 300 g rauwkost in totaal Je kunt wortel en biet natuurlijk ook voorgesneden in julienne kopen. Misschien iets minder vers, maar soms wint gemak het gewoon — en dan staat er wél extra groente op tafel. Bereiding Drie van mijn favoriete sesamoliën

3 personen Deze tofu lijkt qua structuur bijna op knapperig gebakken kip. De teriyakisaus is hier al jaren favoriet. Hij is heel makkelijk te maken en blijft in een schoon potje ongeveer vier weken goed in de koelkast. Maak dus gerust wat extra. Ik eet de tofu het liefst met basmatirijst en een flinke rauwkostsalade, bijvoorbeeld die met sesamolie. Voor de Teriyaki saus: Doe alles in een pannetje en verwarm op middelhoog vuur. Zet het vuur laag zodra de saus tegen de kook aan zit en laat ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen, tot hij iets is ingekookt. Laat helemaal afkoelen en haal daarna de gember en lente-ui eruit. Bewaar wat je overhoudt in een schoon glazen potje in de koelkast. Voor de tofu Rol de tofu in een schone theedoek en zet er iets zwaars op. Laat minimaal 10 minuten uitlekken, liever een half uur. Scheur de tofu in kleine stukjes en dep nogmaals goed droog. Bestrooi met zout en daarna met maïzena. Schep goed om zodat alle stukjes een dun laagje krijgen — ook de kleine kruimels, want die worden juist extra knapperig. Rooster de sesamzaadjes in een droge pan tot ze beginnen te kleuren en zet apart. Verhit […]

Voor 3 personen Thuis kennen we inmiddels een hoop varianten op deze vrolijke rijstballetjes. Omdat mijn dochter ze graag mee naar school neemt, verstop ik er vaak wat groenten in. Hieronder een snelle en makkelijke variant met groenten en linzen. Met een rijstkoker kost de voorbereiding ongeveer 10 minuten. Daarna even rollen en klaar. De rijstballetjes zijn een paar dagen houdbaar in de koelkast en makkelijk te combineren met wat restjes groenten of een omelet. Voor variatie kun je ze door een ander strooisel rollen of een ander dipsausje meenemen. Serveer bijvoorbeeld met avocado, rode paprika en sojasaus. Ingrediënten Rijstmengsel Later toevoegen Bereiding Was de rijst samen met de belugalinzen tot het water helder is. Laat ze bij voorkeur ongeveer 30 minuten weken. Doe de rijst en linzen samen met de knolgroenten en kombu in de rijstkoker en voeg ongeveer 3 kopjes water toe. Zet de rijstkoker aan. Gebruik je een pan, kook de rijst dan op laag vuur gaar. Schep de rijst om zodra hij klaar is en laat iets afkoelen. Lauwwarm vormen de balletjes het makkelijkst. Verwijder de kombu en schep de peterselie door de rijst. Doe een klein beetje zout in je handpalmen. Neem genoeg rijst voor […]

Ingrediënten Bereiding met rijstkoker Balletjes vormen: Rijst koken zonder rijstkoker

Voor 1 flink glas of 2 kleine glazen Ingrediënten Bereiding Kardemompeulen houden veel meer smaak vast dan gemalen kardemom in poedervorm. Sla met de vlakke kant van een mes op de peul zodat hij openspringt. Haal de zaadjes eruit en snijd ze met een scherp mes in kleinere stukjes voordat je ze toevoegt. Staan ze al lang te verpieteren in je voorraadkast? Rooster ze dan een minuutje in een droge hete pan. Het kost misschien een minuutje extra, maar je wordt rijkelijk beloond. De smaak van kardemom zorgt hier echt voor magische hoogte..

Een verwarmende maaltijdsoep met pompoen, kikkererwten en Indiase specerijen. Ingrediënten soep: Garneren met: Voor erbij: Bereiding: Snijd de pompoen in stukken van ongeveer 3 x 3 cm. Een flespompoen hoef je niet te schillen. De draden en pitjes gebruiken we niet. Je kunt de pitjes eventueel roosteren en later over de soep strooien. Verwarm het kokosvet in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, rode peper en alle gedroogde kruiden toe, dus ook de zwarte peper en het zout. Laat dit rustig ongeveer 5 minuten zachtjes bakken. Als het erg droog wordt, kun je er wat extra vet bij doen. Doe de pompoen erbij en laat dit op zacht tot middelhoog vuur ongeveer 10 minuten bakken terwijl je regelmatig omschept. Als het te droog wordt, kun je 2 eetlepels water toevoegen en dit eventueel herhalen. Vul de pan met water totdat de pompoen net onderstaat. Voeg de suiker, azijn en tomaten toe. Laat dit ongeveer 40 minuten zachtjes garen met de deksel op de pan. Check af en toe of er nog genoeg water in de pan zit. Als de pompoen zacht is, pureer je de soep met een staafmixer tot hij glad is. De soep hoort vrij […]

Voor 3 flinke koppen Kruidenmix Verder Bereiding Meng de kruiden. Verdeel de mix over 3 grote mokken, of gebruik ongeveer een derde per kop. Giet per kop een klein beetje kokend water op de kruiden, ongeveer 2 cm, en roer goed. Laat minimaal 5 minuten trekken.* * Sla deze stap niet over: door de kruiden even te laten trekken verdwijnt die poederige smaak. Warm ondertussen de melk op in een melkschuimer of pannetje. Laat de melk niet koken. Giet de warme melk op het kruidenmengsel en voeg honing of agavesiroop naar smaak toe.

Voor 2 personen, als voorgerecht Ingrediënten Voor de dressing Bezuinig niet op de walnotenolie en frambozenazijn. Kies goede kwaliteit en check de ingrediëntenlijst. In een goede frambozenazijn zit weinig meer dan azijn en framboos. Of maak hem zelf. Bereiding